西安旅游云南旅游
西藏旅游四川旅游
海南旅游会议线路
欧洲旅游港澳台旅游
新疆旅游北京旅游
上海旅游出境旅游
日韩旅游东南亚旅游
美洲旅游广东旅游
中国旅游户外旅游
西安酒店云南酒店
北京酒店海南酒店
西藏酒店上海酒店
广州酒店香港酒店
江苏酒店四川酒店
广西酒店贵阳酒店
山东酒店浙江酒店
湖南酒店湖北酒店
澳门酒店
站点首页 > 文章系统 > 风味美食 > 云南美食 > 文章详情    [返回上页]

小笼蒸牛肉
修改时间：2008-08-21 20:15
    玲珑的小笼，高不四指，径不过数寸，望之喜人，这是小笼蒸牛肉的食具，川、滇菜中都有此一味。　　牛肉要选脊肉去筋膜，作料拌匀稍腌。另要制作火馓，用大米、糯米、八角、草果先经微火炒黄有香味，而后碾粗粉，粒度要很好掌握。过粗，难透心又散；过细，状如炒面蒸后就糊在一起没有口感。

　　腌过牛肉加料揉透，和人米馓，用上汤拌匀。小笼中垫白菜心，装入牛肉旺火蒸半小时，撒葱末、芝麻末，再淋些油连笼上桌。

　　牛肉肥嫩松软，米馓香味浓郁，小巧蒸笼中食之生趣。
  相关文章
  • 葫芦头
  • 三七汽锅鸡
  • 鸡丝草芽
  • 瓤青头菌
  • 酥炸蜂蛹
  • 破酥包子
  • 布朗族包烧鲜鱼
  • 永德县豌豆凉粉
  • 傣族牛撒撇
  • 佤族鸡肉烂饭
  • 佤族水酒
  • 番茄南泌
  • 佤族傣族蜂蛹
  • 酸笋煮螺蛳
  • 香糯扁米
  • 凤庆粑粑卷
  • 景谷傣族牛撒撇
  • 景东彝族火烧猪
  • 开远小卷粉
  • 元江朵朵糕
    		•

    公司名称:中国唐游网

    电话:800 840 9967 （免费电话）029-86695222 86691005 86691055

    手机:13379035346 13201544187 传真:029-86691006


    联系人:  潘慧 罗小爱  林育红 张玉任 高婷 马蕾 吕晓 雷智耘 雷小健 邮件: 600609@126.com MSN:cctv5@hotmail.com

    地址: 西安凤城2路6号秦丰酒店 西安南2环西段118号紫竹大厦
    技术支持：昆明网成信息产业有限公司


    网站建设维护：昆明网成信息产业有限公司