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來西安前，聽說西安餃子美味到極點，咱們對它有多期待 ~ 「一餐餃子宴，嘗盡天下鮮。美味佳環宇，疑是做神仙。」餃子宴中的花樣上百種之多，鹹甜都有，小巧玲瓏是餃子宴的特色。每個蒸籠露出不同的顏色，花式各異，有如鳥獸，有的像鮮花，引人舉箸爭食。聽說這「餃子宴」由西安解放路餃子館首創。做法有用蒸、煮、煎、炸；口味也多，鹹、鮮、麻、辣、酸、甜及糖醋等；餡料凡天上飛的，地上跑的，水裡游的都能做成餡料，有燕窩、魚翅、海參、猴頭等山珍海味，也有正常的雞鴨魚肉和時鮮蔬菜，另外也有黑米、桃仁的甜餡…人稱「一餃一格，百餃百味」。